お前らの大好きなカルボナーラ。実はアメリカ料理だったらしくイタリア人発狂

イタリアの学者が、カルボナーラのレシピはアメリカのものであり、現在、本物のパルメザンチーズが手に入るのは世界でウィスコンシン州だけだと発言し、大きな波紋を呼んでいます。
パルマ大学のアルベルト・グランディ教授（食品史）は、フィナンシャル・タイムズ紙とのインタビューでこのように発言した。
また、ティラミスやパネトーネは比較的最近の発明であり、ほとんどのイタリア人は1950年代以前はピザの存在すら知らなかったと主張した。

Grandi氏はイタリア料理について大胆な発言をすることで知られているが、イタリア最大の農家組合であるColdiretti社にとっては、彼の最新の主張は、特に政府がユネスコの無形文化遺産の候補として、この国の神聖な料理を推薦していることから、ビスケットを取ったようなものである。
Coldiretti氏は、Grandi氏のインタビューは、象徴的なイタリア料理に対する「超現実的な攻撃」であり、「まさに無形遺産候補になった時」であると述べています。
「想像力豊かな再構築に基づき、最も深く根付いた国の料理の伝統が争われる」と同協会は述べています。
「要するに、カルボナーラはアメリカ人が発明したもので、パネトーネやティラミスは最近の市販品だと言っているのです。特に、パルメザンチーズとアメリカのウィスコンシン州で生産されるパルメザンチーズについては、偽の "メイド・イン・イタリー "チーズの本場であるアメリカのウィスコンシン州で生産されるものであるという仮説まで立てている」と述べています。
Grandiはまた、イタリアの副首相で極右連盟のリーダーであるMatteo Salviniの怒りを買った。彼は長い間、イタリアの国民性の象徴として食べ物を利用してきた。
サルヴィーニはソーシャルメディアへの投稿で、"専門家や新聞は私たちの味覚や美しさを羨ましがっている "と述べた後、"イタリアンを買う、食べる、飲むことは健康、仕事、環境に良い！"と付け加えました。

https://www.theguardian.com/world/2023/mar/27/italian-academic-cooks-up-controversy-with-claim-carbonara-is-us-dish　

>>1　続き
グランディの主張は、既存の学術文献から一部引用されたものだとフィナンシャル・タイムズ紙は述べています。カルボナーラについて、彼は食の歴史家で『A Brief History of Pasta』という本の著者であるLuca Cesariの言葉を引用し、カルボナーラは「イタリアで生まれたアメリカ料理」であると述べています。

この料理は、1944年にリッチョーネのアメリカ兵のために、ベーコンと卵の配給品を使ってイタリア人シェフが作ったのが始まりとされています。「イタリア料理は、イタリア料理というよりもアメリカ料理なのです」とGrandi氏はFinancial Times紙に語っています。
パルメザンチーズはエミリア・ロマーニャ地方で作られ、その歴史は12世紀までさかのぼる。
ウィスコンシン州のパルメザンは、パルマのチーズメーカーとは異なり、レシピを進化させることがなかったため、オリジナルのレシピと「現代では完全に一致」しているという。

ピッツァについては、第二次世界大戦前は南イタリアの一部の都市でしか食べることができず、1911年にニューヨークでピッツァだけを提供する最初のレストランがオープンしたと、グランディ氏は語りました。「1970年代の父にとって、ピザは今の私たちにとって寿司と同じようにエキゾチックな存在だったのです」と彼は語った。
この騒動が続く中、Grandi氏は月曜日のLa Repubblicaで、イタリア料理は「あらゆる合理性を超えたアイデンティティーの次元を想定している」とし、彼のコメントに対する「パブロフ的反応」は「意味をなさない」と述べた。
"なぜ多くの人が私を攻撃するのか理解できない "と彼は言った。「私はイタリア料理や製品の品質に疑問を持っているわけではなく、歴史的、文献学的に正しい方法でこれらの料理の歴史を再構築しているのです。
"私の研究により、多くの調理法が過去50～60年の歴史とアメリカ文化との交流から派生したものであることを示しました。"

>>1　
そうなんだよね
如何にも昔から作ってますよ～って顔をしているけど、シナ中国料理もそうだが比較的最近作られたメニューが多いんだよ
イタリアも多いんじゃないの？
そもそも欧州料理で多用されるジャガイモ、トウモロコシ、トマトが500年前に欧州に広がった物だし
それ以前はどうだったの？と

ナポリタンはあんなに否定するのに

>>3　
ナポリタンまずいんだもん

>>141　
そうか？

>>146　
ナポリタンもカルボナーラもまずいと思う
ペペロンチーノもまずいと思う

1924年、ピザにパイナップルを置く拷問をされるイタリア系アメリカ人

　

>>4　
マジやんけ！

カルボナーラは黄身だけにしろ

なんなーら！

日本にはナポリタンがあるから

ごま油、本だし、煎り酒、山椒、花かつお、ほぐした鯵の干物

ガキの頃からパスタは週3くらい食ってるがカルボナーラを美味いと思った事ねーわ
あれで喜ぶのはガキの味覚だけでしょ

カルボナーラより釜玉うどんの方が遥かに美味い

>>10　
可哀想に・・・・

>>14　
やめなさい

>>10　
釜玉スパオススメ

>>10　
私も釜玉のが好きだな
うどん、生卵、ダシ醤油だけで食べるのが良い

カルボナーラは油がなぁ

>>10　
可哀想

レシピが昔のままっていうのは面白いな

起源説

トルコライスやナポリタンが日本発祥の
食い物であることは世界に誇っていい

ちなみに日本の三大国民食の
カレー、ラーメン、焼肉も
すべて日本が元祖

>>13　
トルコライスは名前変えたほうがいいわ
ムスリム多い国名を豚肉料理に付けるって侮辱が過ぎる

牛乳や生クリームを使う日本のカルボナーラは邪道らしい。

カルボナーラ＝アメリカ
ナポリタン＝日本
ピッツァ＝韓国

スモークチーズで作ると美味いらしい

イタリアを旅していて現地の友人になんじゃそりゃと言われた日本の食べ物
フランクフルト
ドリア
ナポリタン

ドリアに関して言えば「それは北イタリアに多い名字だぞ」と
日本人からしたら海外に「タカハシ」や「サイトウ」と名付けられたわけのわからない日本料理が存在するようなイメージかな

>>32　
ドリアはフランス語らしいが

イタリア人シェフが作ったならイタリア料理なんじゃないか

　

タラコソースシシリー風は？

>>34　
ＴＶの企画でイタリア人に喰わせたらすげーウケてたよ
ナポリタンはみんなキレてたｗ

>>38　
魚卵のパスタは馴染み深いんだろうな

伝統料理は当然ながら改良されたレシピに劣る

トマトソースしか食べない

>>53　
そのトマトだってもともとは南米原産だよね

カルボナーラ（アメリカ）
スープカルボナーラ（日本）

イタリアのでるまくおまへんえ

一時期はよく作ってたけど卵もチーズも高いし高級料理になってしまった

チーズ高いよな
うちもカルボナーラ作らなくなった

クレアおばさんのシチュを使ってカルボナーラモドキを造ることがあるけど
うまい

カルボナーラってなんかおやつ食ってるみたいでな

たらこクリームが一番うまいと思う
次点でたらこパシタ
カルボナーラもきらいじゃないけどたらこには勝てない

アンチョビ（100均）をトッピングしたペペロンチーノを一生食ってるわ

これ最高過ぎん？

　

>>82　
煮干し使え同じ味

スパゲティはベペロンチーニ派だわ

アメリカ人向けにイタリア人がイタリアで作ったってこと？
ならイタリア料理じゃん…意味わかんない

パスタはボロネーゼかペペロンチーノだな

明太子一択

テレビで伝統ある店で出すカルボナーラみたいなのやってたけどアメリカの料理だったのか

クリーム系のカルボナーラはアメリカじゃね？

俺もうバターとブラックペッパーでいい

俺は明太バター醤油パスタで十分や

俺はいまだに正解のカルボナーラを知らない
もしもファミレスとか冷凍パスタのそれが本物のカルボナーラだ！というのなら
俺様もカルボナーラくらい食べたことがあるんだぞ！と公言したい

>>143　
1.スパゲッティを普通に茹でる

2.フライパンでベーコンとたっぷりの黒胡椒を炒める

3.一人前2個の溶き卵に粉チーズを山盛りに入れる

4.麺が茹で上がったら湯を切ってフライパンに入れて和える

5.皿に盛ったら3をぶっかけてよく混ぜて食す

これで誰がなんと言おうと王道のイタリアのおかんが
家で作るメシになる

日本人ならかまたまにして食え